全国比较好的拔丝香蕉培训
食尚香 | 2018-09-18
拔丝香蕉
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拔丝香蕉是以香蕉、糖、鸡蛋为主要食材的汉族传统名菜，属鲁菜系。拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是制糖浆。食之夹食满桌出丝，全席生辉。
拔丝香蕉技术培训学习内容详情
1.原料的选用及配比
2.糖浆的处理
3.拔丝香蕉的制作工艺
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