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培训酸辣粉哪里比较好

食尚香   |   2018-09-18

酸辣粉

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酸辣粉源于西南民间,酸辣粉培训取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。“酸辣粉”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成,后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 成为各地的特色小吃。

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酸辣粉技术培训学习内容详情

1.讲述酸辣粉的发展史及特色特点。

2. 参观酸辣粉的制作流程。

3. 泡粉及熬汤,酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。

4. 红油制作,香脆花生、香脆黄豆制作。

5. 肉沫、芽菜榨菜炒制技术。

6. 调味配料、鲜酸汁的制作。

7. 肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。

8.肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。

培训品种

1、原汤酸辣粉●红汤酸辣粉●荷包蛋酸辣粉●牛腩酸辣粉●肥牛酸辣粉●肥肠酸辣粉●三鲜酸辣粉●酸辣河粉●等

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