培训佛山酝猪蹄哪里比较好

食尚香 | 2018-09-15

佛山酝猪蹄

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佛山酝猪蹄有两种形式，一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮，抽去脚筋和骨，再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝，就是用慢火煮浸。前者制作工序较少，后者制作工序较多，但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制，所以名叫“扎蹄”。

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佛山酝猪蹄技术培训学习内容详情

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2、佛山酝猪蹄原料的选购;

3、佛山酝猪蹄食材的预加工;

4、佛山酝猪蹄加工的基本标准;

5、佛山酝猪蹄加工的工艺步骤;

6、佛山酝猪蹄经营定价原则;

7、佛山酝猪蹄系列调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧，投资分析，经营管理。

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