比较好吃的北京烤鸭培训

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北京烤鸭始于明朝南京的金陵烤鸭，是具有世界声誉的中式菜式，深受各国人民喜爱。北京烤鸭以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，清末年间广州沫沫烤鸭，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

北京烤鸭以体型饱满、颜色均匀，以呈枣红、焦黄为佳，无血染痕迹、皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉，一刀片下去就能闻到香味，并带有一股果木的清香，细品起来，味道更加美味者为上品。

北京烤鸭技术培训学习内容详情

1、认识北京烤鸭、啤酒烤鸭的作料;

2、选鸭子、宰鸭、拔毛、打气、烫皮等步骤;

3、对加工处理的原材料进行腌制、熏制;

4、多种北京烤鸭的酱料调制方法;

5、学习北京烤鸭、啤酒烤鸭的烤制过程;

6、学习如何片烤鸭，装盘;

7、制作北京烤鸭、啤酒烤鸭的注意事项;

8、原材料的保存及成本核算。(食为先教您手工制作京式甜酱、春卷皮。)

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