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食尚香   |   2018-09-15

无为板鸭

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无为板鸭也称为无为熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间。以巢湖鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。

无为板鸭源于清朝乾隆年间宫中御厨精心调制的特色小吃,有“吃1口,3日留香”之美谈;其秘方流落民间,物转星移,今借现代品牌重现人世,弥足珍贵!

腌料:透骨香,和骨烂,肉骨两重天;独家配方,独家秘制。

调料:唇齿留香,食之难忘,神仙也彷徨;直接配送,同行无法模仿。

烤技:高手有高招,统1培训,达到技术操作的标准化,确保口味统1。

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无为板鸭技术培训学习内容详情

1.无为板鸭的系统讲述

2.无为板鸭原料的选购

3.无为板鸭食材的预加工

4.无为板鸭加工的基本标准

5.无为板鸭的工艺步骤

6.无为板鸭调味料的、原材料的货源渠道

7.设备器具采购途径和要求。

8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

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