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★☆烧饼是一类独具特色的烧饼，也是比较好吃的一种烧饼，★☆烧饼的制做工艺与其它烧饼的制做工艺有着很大的不同之处，制做时需要先将准备好的面发酵，做的过程中需要掌握擀、刷、撒、卷、按等手法，所以正宗的★☆烧饼做出之后口感和味道也别具特色。

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1:制饼皮：先分别将皮子和油酥的配料，调制成面团。再将油酥包入皮料，用滚筒压成7毫米厚的饼皮，再卷起搓成长条，根据需要分量切成小块。

2:拌馅：面粉蒸熟、烘干、过筛，等其它做馅原料拌匀后再加入面粉，拌和后也摘成小块。

3:包馅：把包好油酥的饼皮小块，从面头切口地方折进去，用手掌揿薄，再包入馅料，合拢后，用手稍稍压扁，做成饼坯，表面洒点水，撒上芝麻。皮和馅的比例约各半。

4:烘饼：烘焙是用直立式饼炉(即大饼炉)烘焙。烘焙时掌握炉温很重要，温度过高易焦，过低会使饼坯掉下。大批量生产，用风车炉烘焙亦可以。

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