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食尚香   |   2018-09-14

油酥烧饼

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油酥烧饼色泽黄亮,层次鲜明,吃起来香酥掉渣,耐于存放。多年的演变发展,油酥烧饼在吃法上也从油心变成油酥,从油酥再增加夹肉、夹蛋、夹青菜等花样,适合各层次顾客的要求。

油酥烧饼,是中国市场特有的面点名小吃,全国各地大约有一百多种。做法和口感都有地方特色。

油酥烧饼色素金黄,表里焦脆,香酥适口。持久贮存不疲不馊,加热后吃起来和刚出锅那样。

油酥烧饼,并非运用油煎烙而成,当是用了油酥面。油酥面即运用油和面,不增加水分,这仍然烧饼起层起酥的门路。

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