食尚香 | 2017-10-28
南昌米粉
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南昌米粉久负盛名，历史悠久，南昌米粉洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的。吃法也方便、简洁，软糯润滑，香咸适口，非常适于老年人食用，南昌米粉怎么做呢?一起来看看南昌米粉的做法吧
主 料 干米粉750克。
配 料 瘦猪肉200克，水发冬笋100克，水发香菇25克，芹菜75克，青蒜50克。
制作过程
1、将干米粉用温水浸软，捞起沥干水待用。
2.将猪瘦肉和水发笋切成3厘米长的丝。
3.水发香菇亦切丝。
4.芹菜和青蒜切成3厘米长的段。
5. 锅中下50克猪油，在旺火上烧到六成热时，倒入肉丝稍煸一煸。
6.再把笋丝、香菇丝下锅合炒约1分钟.
7.加入芹菜、青蒜、酱油、味精和鲜汤烧2分钟，即成浇料，起锅待用。
8.把锅洗净，放在火上烧热.
9.放猪油100克，烧到六成热
10.放进米粉炒拌3分钟
11.再把浇料放入米粉内合拌约2分钟，至收干汤水即成。
南昌米粉怎么做?按照以上步骤操作就可以了哦，比较不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉，这样的南昌米粉一定让您回味无穷!
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