正宗流浪鸡培训学校哪家好?
食尚香 | 2017-10-20
流浪鸡
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正宗流浪鸡培训学校哪家好?
正宗流浪鸡培训学校哪家好?毫无疑问当然选择食尚香小吃培训学校,食尚香于2004年成立,专业从事特色小吃创业行业。经过十多年的发展,学校以独特的经营方式,专业化的管理团队,已经成长为全国特色小吃连锁创业,每年接收并成功创业的学员有数十万名,遍布全国各地。选学校就要选择有实力的学校!
流浪鸡简介:
流浪鸡又名白切鸡,是一道江西省的汉族传统名菜,属于赣菜。其烹制系将白身鸡煮熟后,改切成长条状,按鸡形状摆在盘中,食时浇上调味料,鸡肉鲜嫩,微酸兼辣,素雅美观。流浪鸡的特点是鸡肉鲜嫩,色泽淡雅,味道清香且带有辣味,色香味俱佳。
营养价值:
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发肓有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
流浪鸡怎么做?流浪鸡做法配方
颜色淡红,鸡肉鲜嫩爽口,稍带酸辣味,肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。、鸡肉的表面如果具有光泽且有弹性者,即表示尚新鲜。失去新鲜度时便会分泌出肉汁,而会变得较软。在超市中,由于均用包装密封,因此只要倒着看,如有汁液,即表示新鲜度不佳而不要购买。鸡一定要选择嫩仔鸡,否则烫不熟,而且鸡不宜过大,否则会外熟里不熟;2、鸡肠、肫、肝,一定要洗净,比较好用凉水浸泡片刻,以减少腥膻味。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
流浪鸡的培训课程:
1:酱料
第一步,主要系统学习如何使用天然香料,以及豆瓣酱/黄豆酱/泡椒/花生酱/海鲜酱/牛油/猪油/菜籽油/调和油等食材制作流浪鸡专用酱料。
2:腌制料
第二步,主要系统学习如何使用鸡精/柱候酱/蚝油/老抽/大蒜汁/盐/味精/黑胡椒粉等食材制作腌制料。
3:原料处理
第三步,主要系统学习鸡肉等食材的处理方法、技巧等知识。
4:腌制
第四步,主要系统学习如何腌制鸡肉;以及食材去腥去腥等知识。
5:炒制
第五步,主要系统学习如何制作流浪鸡;调试口味、搭配配菜等知识。
培训优惠:
1.学两项送两项,学三项送三项
2.当天报名报销来校路费、送项目
3.专业技术服务,终身免费技术升级
4.免费住宿、免费开店指导、免费设计门匾、免费商标使用
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