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学做酱肉包子去哪里?食尚香酱肉包子培训技术怎么样?

食尚香   |   2016-11-17

酱肉包子

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  说起酱肉包子的美味。很多人都会竖起大拇指,那薄皮大馅、圆鼓鼓的肉包真的是让人垂涎三尺、百吃不厌。正宗的5肉包只用肉丁和大葱做馅,用甜面酱调味.做出的包子酱香浓郁、非常暄软。虽然包子铺的人都说他们做包子的方法是祖传的,听上去似乎神乎其神、高不可攀.其实要做出好吃的包子并不难,只要掌握窍门.咱们在家都能蒸出媲美外卖的酱肉大包。

酱肉包子
酱肉包子/资料图

  主料:面粉700克、酵母4克、温水350克、肥瘦肉400克、大葱200克

  配料:姜1小块、花生油2大勺、甜面酱2小勺、盐1小勺、酱油1/2小勺、香油1小勺、胡椒粉少许

  制作步骤:

  1.准备好材料,用温水溶解酵母,将酵母液分多次倒入面粉中,边加水边揉面,比较后揉成光滑的面团,室温醒发1小时。

  2.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切碎,姜切末,肉丁中加入甜面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油,搅拌均匀后腌制半个小时。

  3.腌制好的肉馅拌入大葱和姜末,搅拌均匀即成包子馅。

  4.发好的面团拿出揉匀,分成等分小剂子,揉圆按扁,用擀面杖擀成圆皮。

  5.取一张面皮.放入肉丁馅,捏褶收口成包子,做好的包子盖湿布发酵20分钟。

  6.凉水上屉,旺火蒸约18分钟,关火焖5分钟后开锅。

  注意事项:

  1.猪肉要选择好一点的肥瘦肉.肥肉和瘦肉的比例为3:7。

  2.肉丁一定要用面酱等调料事先掩制一段时间,做出的包子才酱香浓郁。

  3.包子上锅之前要二次发酵20分钟,这样做出的包子更暄软。

  总结:如果你想要学习制做酱肉包子,想知道郑州包子培训哪里好?欢迎你到食尚香郑州小吃培训学校学习,我们是一个致力于小吃培训和推广的专业机构,我们有雄厚的师资力量和先进的管理团队,我们有专业的学习环境和良好的学习氛围,所有的一切只为致力于可以为大家提供比较优质的培训技术。

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