新疆椒麻鸡怎么做？新疆椒麻鸡怎么做好吃？哪里有学？

　　我国饮食文化源远流长，用鸡烹制的佳肴就不下百种，其中具有新疆风味的“椒麻鸡”，称得上是独树一帜。在新疆，椒麻鸡已经家喻户晓，与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆美食的代表。椒麻鸡成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。炮制椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳。用细瓷盘盛上鲜嫩的鸡肉然后再浇上两小勺卤汤，那滋味是极醉厚的。

新疆椒麻鸡/资料图

　　主料：

　　净小公鸡，剁下鸡爪、斩去指甲

　　辅料：

　　葱白，切段、生姜，切片、干红椒、青花椒、花椒粒、盐、鸡油

　　制作步骤：

　　1.锅内加冷水.放入鸡爪和鸡身;

　　2.加入葱段、生姜片、干红椒、青花椒、花椒拉、盐.待鸡煮熟后捞出凉凉;汤备用;

　　3.将煮好的鸡拆开，鸡皮或鸡皮靠肉的部分单独片下，其余部分连骨斩断，装盘;

　　4.煮鸡用的汤倒入碗中，加盐、鸡油调成浓汤;

　　5.将浓汤均匀浇在盘中处理好的鸡肉上即可。

　　注意事项：

　　煮制鸡肉时，不要煮过火，刚熟即可。

　　新疆椒麻鸡哪里有学?

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