枣泥拉糕怎么做好吃？哪里有学习的枣泥拉糕的地方？

　　在苏州地区，所食用的点心都是很精致的，制作起来非常的精良，今天小编就来介绍一下，松子枣泥拉糕的制作。

枣泥拉糕/资料图

　　【原料配方】

　　糯米400g,梗米100g，红枣500g，松子仁(或瓜子仁)25g，白糖300g，熟猪油150g

　　【技术要点】

　　(1)制枣泥浆用木褪敲出红枣核，将枣洗干净上笼屉蒸烂;放在细铜丝筛上，用手边揉边加水，除去枣皮，制成纯枣泥浆约1kg,

　　(2)烧枣泥将炒锅烧热后加人熟猪油，倒人枣泥浆和白糖用中火边烧边搅，烧至滚沸，取出冷却。

　　(3)制枣泥粉浆将糯米和梗米混合淘净，用水浸泡后磨成粉，放在拌面缸内.倒人烧好的枣泥浆，用双手拌和制成枣泥粉浆。

　　(4)蒸糕取一只长方形铝盘，刷一层油，倒入拌匀的枣泥粉浆用刮板刮平，撒上松子仁。上笼加盖用旺火蒸20min,糕而呈半透明状时即熟。取出冷却，切成菱形或长方形小块。

　　【产品特色】

　　细腻软糯，有枣泥、松子清香味。

　　枣泥拉糕哪里学?

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