手抓羊肉怎么做？手抓羊肉制作要注意什么？郑州哪里有学？

　　正宗的手抓羊肉是将羊肉用清水炖煮，不加任何调料，熟后手拿肉蘸盐而食，是维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族常食的一种肉食品。

手抓羊肉/资料图

　　在新疆品尝手抓羊肉时，一般配有洋葱碟、盐碟和烤馕，还备有热的砖茶水，边吃肉边食馕，在食完几块肉之后，还要喝一碗煮肉的原汤，一般在汤内要放一些洋葱末和香菜末，有一些地方还在羊肉汤中放一些切薄片的西红柿，风味更佳。

　　手抓羊肉的配料：

　　原料：羊排750克，胡萝卜、洋葱各适量

　　调料：盐、胡椒各适量

　　手抓羊肉制作方法：

　　1.将羊排用水泡21小时，漂去血水。胡萝卜、洋葱均洗净，切块。

　　2.将羊排下入冷水锅中，大火烧开后撤去浮沫，加洋葱煮1小时，再加胡萝卜块煮半小时，捞出切条，摆盘中。

　　3.原汁加盐、胡椒调匀，浇在肉上即可。

　　制作手抓羊肉时要注意：

　　煮羊肉时应加入花椒粒去膻，盐一定要后加，以防肉质过老。

　　手抓羊肉哪里有学?

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