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淮南牛肉汤是苏豫鲁皖沪一带家喻户晓的名小吃，其选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成。淮南牛肉汤选用新鲜牛肉加以熬制，汤味醇厚，鲜香爽辣，回味无穷，其具有营养美味，滋补养身的食疗功效，令人百吃不厌。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

淮南牛肉汤技术培训学习内容详情

1、淮南牛肉汤技术讲解、原料认识、采购、保存;

2、牛骨的选择、清洗、保存;

2、牛骨飞水、去腥;

3、学习牛肉汤核心调料的制作;

4、学习高汤的配比、熬制、火候的控制及保存;

5、学习淮南牛肉汤牛油辣子的制作;

6、学习各种配菜的处理、搭配;

7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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