哪里有好的陕西凉皮培训学校

郑州小吃培训学校 | 2018-09-16

陕西凉皮

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陕西凉皮为汉族特色小吃之一，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作的。一般凉拌食用(但在汉中地区，热食更为广泛)，种类繁多，制作方法各异，调拌也各具特色，口味不同。主要有：麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

“凉皮香不香，关键在辣椒”!红油辣椒是经精选辣椒，并配以多种香料，采用独特的方法自制而成。辣椒油色红味美，香气四溢，令人垂涎欲滴，令品尝者赞不绝口。

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陕西凉皮技术培训学习内容详情

1、凉皮技术培训内容

1)、手工凉皮的制作工艺流程及要点。

2)、手工凉皮面浆的调配，手工凉皮的蒸制过程及注意事项;凉皮的切制过程及注意事项;

3)、原料选择注意事项;

4)、特制辣椒油的香料配方的调制工艺，辣椒油的炒制工艺及注意事项;

5)、其他调料的调制工艺及流程

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