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郑州小吃培训学校   |   2022-08-19

★☆土豆

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★☆土豆是四川乐山的一种地方风味小吃,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,是家喻户晓的饭后小食。

★☆土豆是一种休闲食品,油炸食品,和薯条的口味有点相似。因★☆土豆用特殊的设备做出的样子很好看,又很特别,像狼牙一样,所以就给它起了一个非常好听的名字“★☆土豆”。

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1、土豆节制去皮

2、刀具的选择、切法

3、卤油制作

4、火候控制

5、与蔬菜的搭配

6、各种调味料的调制

7、酱汁的配方

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