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瓦罐煨汤技术培训哪里好

郑州小吃培训学校   |   2018-08-20

瓦罐煨汤

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  瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年名称由民间饭庄所取。是江西省汉族民间传统煨汤方法,以瓦罐为器,精配食物加以天然矿泉水为原料,以硬质木炭火恒温传统式六面受热,煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器,秉阴阳之性含五行之功效,久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓,食后令人久而难忘。

  瓦罐煨汤之所以味道特别好,奥秘在于瓦罐具有吸水性、通气性和不耐热等特点,原料在瓦罐内长时间低温封闭受热,养分充分溢出,因此汤品原汁原味而软烂鲜香。

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  瓦罐煨汤技术培训学习内容详情

  1.煨汤的作用及分类、选料及加工……

  2.各种煨汤的调制配比。

  3.各种主料及配料的处理。

  4.煨汤的制作流程。设备采购途径与要求。

  5.瓦罐煨汤的制作流程,投资预算分析及经营管理经验交流。

  6.设备器具采购途径和要求。

  7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法 。

  培训品种

  1.肉饼汤系列:墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、皮蛋肉饼汤

  2.排骨汤系列:墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤

  3.鸡汤系列:天麻乌鸡汤、茶树菇鸡汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤……

  4.鸭汤系列:茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤……

  5.猪杂汤系列:黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤……

  6.滋补汤系列:天麻鸽子汤、枸杞鹌鹑汤、党参牛鞭汤……

  7.养生系列:猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、无花果白菜干猪汤

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